Hoe schoon is dit restaurant?

New York

Een strenge onaangekondigde inspectie van de keuken, en vervolgens plakken de inspecteurs het rapportcijfer A, B of C op de deur. Voor restaurants in New York is het sinds 31 juli realiteit: de bezoekers kunnen met één oogopslag zien hoe het staat met de hygiëne in het bedrijf. Bovendien staan de resultaten op de website van de keuringsdienst. De horeca is er niet heel erg blij mee, maar de politiek en het publiek wel.

Consumentenbond

Volgens de Consumentenbond is Nederland ook rijp voor zo’n systeem. In landen als Denemarken en Groot-Brittannië werkt het al langer, en uit een enquête is gebleken dat bijna alle Nederlanders (98%) graag wil weten wat er nou precies in de keuken gebeurt.

Veel te duur

De Voedsel- en Warenautoriteit ziet weinig in een streng verplicht keuringssysteem. De controles die daarvoor nodig zouden zijn, kunnen met de bestaande 120 controleurs niet worden uitgevoerd, zegt inspecteur Frits Schoenmaker. Het systeem zou daarmee veel te duur worden.

Inspectiegegevens openbaar

Het huidige controlesysteem is gebaseerd op ‘vermoedens’ dat een bedrijf de regels overtreedt. Verantwoordelijk minister Klink vindt dat daarmee de voedselveiligheid afdoende wordt gecontroleerd. Toch hoef je niet helemaal onvoorbereid uit te gaan. De VWA maakt sinds vorig jaar een deel van de inspectiegegevens openbaar. Het gaat om de inspecties bij grotere (restaurant)ketens.

Jouw mening