Dat is althans het voorstel van het New Yorkse gemeenteraadslid Felix Ortiz. Hij heeft voorgesteld om restaurants en andere openbare eetgelegenheden te verbieden zout te gebruiken in hun gerechten. Klanten kunnen het zout dan eventueel zelf toevoegen.

Hij gaat daarmee een stap verder dan burgemeester Michael Bloomberg die eerder al had voorgesteld om de hoeveelheid zout in gerechten in vijf jaar tijd met 25% terug te brengen. De burgervader hoopt op die manier het aantal hartaanvallen terug te dringen.

Het aantal hartaanvallen zou met tienduizenden per jaar kunnen afnemen als mensen gemiddeld een halve theelepel minder zout per dag zouden binnenkrijgen. Met name ouderen zouden baat hebben bij de maatregel.

Als het aan Ortiz ligt, krijgen koks die zout gebruiken in hun gerechten een boete van 1000 dollar. Ortiz’ voorstel leidde tot een storm van kritiek. De New York Post sprak spottend over de introductie van een ‘zoutpolitie’ en ook burgemeester Bloomberg noemde het voorstel ‘belachelijk’.

De kritiek heeft ertoe geleid dat Ortiz zijn voorstel inmiddels heeft bijgesteld, of zoals hij zelf zegt: verduidelijkt. “Als zout een functioneel onderdeel van het recept is, moet het natuurlijk kunnen worden toegevoegd.”

Wel blijft hij vinden dat restaurants veel te veel zout toevoegen. Amerikanen krijgen daardoor gemiddeld ruim twee keer zoveel zout binnen als aangeraden.

Eerder bond New York al de strijd aan met schadelijke transvetten in restaurantvoedsel. Horecagelegenheden moesten het gehalte transvetten flink terugbrengen.

© RTL Nieuws.nl