BOER, THÉRÈSE (AFL. 23)
Na het volgen van haar opleidingen aan de middelbare hotelschool en de Wijnacademy (vinologenopleiding) werd Thérèse Boer in 1990 gastvrouw en sommelier bij restaurant De Librije. In 1992 namen Thérèse en haar man Jonny De Librije over, in dit jaar werd Thérèse vinoloog en kreeg het restaurant haar eerste Michelinster.
In 1995 trad De Librije toe tot de Alliance Gastronomique Neerlandaise, het meest gerenommeerde culinaire verbond van Nederland, een organisatie die zich ten doel stelt de culinaire cultuur in Nederland te ontwikkelen, te bewaken en te promoten. In 1997 lanceerde Uitgeverij Waanders hun eerste boek: Puur. In datzelfde jaar werd Jonnie meesterkok en werd Thérèse wijnmeester. In 1999 kregen ze hun tweede Michelinster. In 2001 kwam het boek Puurder uit en twee jaar later de boeken Puur Natuurlijk en Natuurlijk Genieten.
Vanaf 2003 mocht Thérèse zich meester gastronoom noemen en traden ze toe tot het gerenommeerde Tradition & Qualité Les Grandes Tables du Monde. In 2004 werd De Librije gelauwerd met een derde Michelinster. Een jaar later werd Jonnie benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau. In dat jaar kwam tevens het boek Puur Eten en Drinken uit en werd de hele Librije van onder tot boven in een nieuw jasje gestoken. 2005 was ook het jaar van de opening van Librije’s Winkeltje. In 2006 publiceerden Thérèse en Jonny hun Wijn Spijs Bijbeltje en De wereld van. Het jaar 2006 was ook het jaar van de opening van Club Restaurant Koperen Kees, gevestigd in het nieuw theater van Zwolle. Door deze uitbreiding kregen Jonnie en Thérèse de beschikking over een grote voorbereidingskeuken waardoor de cateringformule Food on Tour duidelijker in de markt gezet kon worden. In 2007 verscheen het boek Gek op Wijn. In het jaar 2008 werd Thérèse benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau. Datzelfde jaar stond in het teken van de opening van Librije’s Hotel, een 5 sterren hotel.
Thérèse heeft een eigen wijnlijn, bekend onder de naam Lady Librije. Verder is zij ambassadeur van Stichting Funcooking, presidente van het Gastvrijheidgilde en bestuurslid van Alliance Gastronomique
Vanaf 2003 mocht Thérèse zich meester gastronoom noemen en traden ze toe tot het gerenommeerde Tradition & Qualité Les Grandes Tables du Monde. In 2004 werd De Librije gelauwerd met een derde Michelinster. Een jaar later werd Jonnie benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau. In dat jaar kwam tevens het boek Puur Eten en Drinken uit en werd de hele Librije van onder tot boven in een nieuw jasje gestoken. 2005 was ook het jaar van de opening van Librije’s Winkeltje. In 2006 publiceerden Thérèse en Jonny hun Wijn Spijs Bijbeltje en De wereld van. Het jaar 2006 was ook het jaar van de opening van Club Restaurant Koperen Kees, gevestigd in het nieuw theater van Zwolle. Door deze uitbreiding kregen Jonnie en Thérèse de beschikking over een grote voorbereidingskeuken waardoor de cateringformule Food on Tour duidelijker in de markt gezet kon worden. In 2007 verscheen het boek Gek op Wijn. In het jaar 2008 werd Thérèse benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau. Datzelfde jaar stond in het teken van de opening van Librije’s Hotel, een 5 sterren hotel.
Thérèse heeft een eigen wijnlijn, bekend onder de naam Lady Librije. Verder is zij ambassadeur van Stichting Funcooking, presidente van het Gastvrijheidgilde en bestuurslid van Alliance Gastronomique
terug
