Na 17 jaar werkzaam geweest te zijn als leraar lichamelijke opvoeding, vervulde Bob Schut vanaf 1992 diverse functies bij Zadkine Horeca & Toerisme. Daar hield hij zich bezig met de professionalisering en versterking van de aansluiting tussen onderwijs en bedrijfsleven om uiteindelijk van 2001 tot en met 2008 de functie van directeur

te bekleden. Sinds januari 2009 is Bob Schut directeur van Stichting Vakbekwaamheid Horeca, beter bekend als het SVH. In opdracht van sociale partners voert SVH taken uit op het gebied van leren, werken en ondernemen in de horeca. Schut is nauw betrokken bij de ontwikkeling van producten, die aansluiten bij zowel het onderwijs als het bedrijfsleven.