Na zijn HBS-B diploma liep hij stage, eind jaren ’50, bij Geest Banana’s in Groot-Brittannië. In 1960 werd hij bedrijfsleider van zijn vaders bakkerij te Sliedrecht. In 1961 kwam hij in dienst van Sonneveld & co als demonstrateur/product ontwikkelaar. In 1963 werd hij technisch directeur van Sonneveld & co, waarna hij 20 jaar later directeur

/eigenaar werd van de beheermaatschappij Sonneveld B.V. In 2004 werd hij “Ondernemer van het jaar”.

Geert Sonneveld had verschillende bestuursfuncties bij Nebafa. Hij was vice-voorzitter “Station voor de Maalderij en Bakkerij” in Wageningen en was bestuurslid van zowel Productschap GZP, Innovatiecentrum Drechtsteden/KvK als SIP (Samenwerkende Industriëlen Papendrecht). Daarnaast voorzitter BVO en van de VVD afdeling Papendrecht.