KOOKBOEKEN

Bastiaan Doesburg, de chefkok van restaurant Fifteen, beoordeelde de ingestuurde recepten. Hierbij ging het er vooral om welk recept indruk zou maken op je geliefde.

"Ik heb vooral gekeken naar de presentatie en de ingrediënten. Het gebruiken van seizoensproducten is zeer belangrijk, want deze zijn veel beter van smaak en kwaliteit. Een recept met doperwtjes is bijvoorbeeld niet in het seizoen, maar ook de scholletjes zijn nu volop aan het paren. Alle energie van de scholletjes gaat nu uit naar het paren en is niet bevorderlijk voor de smaak van de vis."

Een tip voor thuis van chefkok Bastiaan Doesburg: "Maak gebruik van de viswijzer. Deze is te vinden op de website van het WNF. Hier staat alle informatie over goede vis op."

DE WINNAAR
Joanna Luzak uit Amsterdam maakte met haar spinazie-kaasdriehoekjes de meeste indruk. Ze wint een vier gangen diner inclusief wijnarrangement voor twee personen bij Fifteen. Op Valentijnsdag natuurlijk!

Wanneer je bij Fifteen eet ben je niet alleen uit in een leuke en informele sfeer, je steunt ook nog eens een goed doel! Fifteen Amsterdam combineert lekker eten, gastvrijheid en gezelligheid met het opleiden van werkeloze jongeren tot kok. Jaarlijks geven zij 15 tot 20 jongeren met een grote afstand tot de arbeidsmarkt een nieuwe kans. Gebaseerd op het succesvolle Restaurant Fifteen in Londen van de bekende TV-kok Jamie Oliver.