Omdat erwtensoep wel lekker ‘dik’ moet zijn, liet ik de soep een dagje staan. Ik kon niet wachten om het resultaat te proeven. Maar het was het wachten waard, want het was echt lekker. En ook aan de andere kant van de tafel werd het gewaardeerd. N. zat met een grote glimlach boven zijn dampend bordje soep. “Ik heb al jaren geen erwtensoep meer gegeten.”

Waarom hij al zo'n lange tijd geen erwtensoep meer heeft gegeten, klinkt misschien vreemd. Maar dit heeft een goede reden. Hij is allergisch voor varkensvlees. En aangezien er bij een restaurant bijna altijd varkensvlees in de erwtensoep zit, kon hij het niet bestellen.

Ik kocht een runderrookworst die ik er op het laatste moment aan toe hebt gevoegd. Want ja, erwtensoep zonder rookworst…

Het recept staat in mijn kookboek!