We hadden een gigantische zalm waar we met 13 mensen van zouden eten. Deze paste precies in het oventje. Ik wist niet dat het roken van zalm thuis zo gemakkelijk gaat.

Een rookoven bestaat uit een metalen schaal met deksel, een druipbak of -plaat en een rooster. Je kan de rookoven gewoon binnen op 2 pitten met de afzuigkap aan gebruiken. Op de bodem van de rookbak leg je een laag houtmot. Daarop de druipbak met aluminiumfolie en hierop de zalm. Vervolgens de deksel er op en dan zo’n 20 minuten op halfhoog vuur. De rooktijd gaat in vanaf het moment dat zich rook gaat vormen. Dat ruik je vanzelf.

De gerookte kun je natuurlijk combineren met allerlei verschillende producten. Wij hadden de zalm gelegd op een bedje van gewokte spinazie met pijnboompitjes en een sausje van gorgonzola, witte wijn en knoflook. Niets lekkerder dan een heerlijk stuk gerookte zalm uit je eigen rookoven!

1 / 8