Je vraagt je misschien af waarom er een rij staat bij de visboer bij jou in de buurt... Er is weer nieuwe haring te koop!
Het haringseizoen is op 7 juni officieel geopend. Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe ging traditiegetrouw in de Scheveningse visafslag onder de hamer. Het bracht 67.750 euro op. De opbrengt gaat, gelukkig, naar een goed doel: Jantje Beton.
Ik las dat haring Hollandse Nieuwe mag heten als hij minimaal 16 procent vet bevat en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is. Maar waarom heten deze visjes, die vooral in Denemarken en Noorwegen gevangen worden, dan HOLLANDSE nieuwe genoemd?
Het antwoord had ik, hoe kan het ook anders op deze dag, snel gevonden: omdat het hele procedé van inkoop, verwerking en logistiek sinds jaar en dag in handen is van Nederlandse bedrijven.
Hollandse haringkar Ik ga dit weekend ook maar eens een bezoekje brengen aan een puur Hollandse haringkar. Bij de staart pakken, je hoofd naar achter houden, mond open en deze Hollandse nieuwkomer naar binnen laten glijden. Nee, ik snijd de mijne liever in stukjes. Met een beetje rauwe uisnippers. Ik weet het, eigenlijk heeft de haring helemaal geen ui nodig, maar toch… smaken verschillen…
Hoe eet jij het liefste je Hollandse Nieuwe?
Aantal stemmen: ##total##
Ben je een echte haringliefhebber? Bekijk dan hier de lekkerste recepten met haring.
