Vorige week schreef ik een blog over het feit dat we zoveel voedsel verspillen. Ik kwam tot de conclusie dat ik mijn verspillinggedrag zeker kan verbeteren. Op de site van het voedingscentrum staan 12 tips tegen verspilling, waarvan ik er 8 al niet toepas.

Tip 10: Bewaar kliekjes en gebruik ze binnen 2 dagen voor een ander recept. Misschien makkelijk gezegd, maar moeilijk gedaan… Ik heb altijd zo weinig inspiratie met de overblijfselen van de vorige dag. Dan heb ik goede bedoelingen, maar uiteindelijk gooi ik het dan toch meestal weg.

Culinair journaliste Puck Kerkhoven ontdekte dat meer mensen hier last van hebben; ze schreef een boek waarin ze laat zien dat er heel wat meer mogelijk is met alles wat de meeste mensen beschouwen als voer voor de afvalbak.

Het grote kliekjesboek is een overzicht van ideeën, tips en recepten om met kliekjes smakelijke gerechten op tafel te zetten waar je zelf misschien nooit op was gekomen. Puck Kerkhoven heeft ook aan bekende Nederlandse koks gevraagd wat zij met de overblijfselen in de keuken doen.

Dit kookboek levert een ware bijdrage in de strijd tegen de nodeloze voedselverspilling. Weggooien kan immers altijd nog…

Titel: Het grote kliekjesboek
Auteur: Puck Kerkhoven
Uitgeverij: de boekenmakers
Prijs: € 17,50
ISBN: 9789077740170