Dat weet mijn vader. Als ik vroeger een halve haan voorgeschoteld kreeg, dan gaf ik bijna een gil. Of als ik een varken aan het spit zag, liet ik duidelijk merken hoe afschuwelijk ik dit vond. Dus hij verwachtte ook een reactie van mijn kant toen we van het weekend kwartel aten.

Mijn vader en zijn vriendin hadden ons uitgenodigd voor een etentje. Toen dit vogeltje op mijn bord verscheen, probeerde ik me nog in te houden. Maar ik kon het niet laten. En mijn vader knikte al bevestigd naar zijn vriendin: “Ik zei toch dat dit vogeltje wat teweeg zou brengen?”

Nadat we de kwartel goed hadden bestudeerd, besloot ik het te proeven. Het was gevuld met appels en calvados en eerlijk is eerlijk, het smaakte goed.

1 / 3

Hypocriet? Dat weet ik. Ik heb er ook wel eens over nagedacht om vegetariër te worden, maar ik heb niet genoeg wilskracht en doorzettingsvermogen. Ik kan het niet laten om alles te proeven. Dan wint mijn nieuwsgierigheid het van de beelden die ik voor me zie van dat springlevende kwarteltje…

Voor de heldhaftige hobbykoks onder ons zal ik het recept van de gevulde kwartel vragen aan de kok. Wordt vervolgd.