Pasta met geitenkaassaus & voorjaarsgroen
Bereidingstijd:
30 minuten
Keuken:
Italiaans
Aantal personen:
4
Menugang:
Hoofdgerecht
Gerecht:
Vegetarisch
Dit is een recept van Kookschool Martijn Postma.
Ingredienten
- 25 gram Boter
- 0,5 theelepel(s) Fijngemalen gedroogde salie
- 3 eetlepel(s) Bloem
- 400 milliliter Arla biologische halfvolle melk
- 300 gram Pasta
- 100 gram Geraspte harde geitenkaas
Bereiden
Smelt in een pannetje de boter met de salie, zorg dat deze niet verkleurt. Roer er de bloem door totdat deze helemaal is opgenomen. Laat deze massa even garen en opnieuw NIET verkleuren.
Schenk er nu scheut voor scheut de melk bij, klop intussen met de garde het bloem-boter mengsel door de melk. Laat de saus 5-10 minuten zachtjes doorkoken. Kook de pasta beetgaar. Roer nu de geitenkaas erdoor tot alles gesmolten is.
Breng de kaassaus op smaak met peper en zout en schep hem direct door de hete pasta.
Ook lekker met gegrilde courgette en frisgroene doperwtjes:
Snijd de courgettes doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Verhit een grilpan, bestrijk de courgette dun met olijfolie. Grill de plakjes courgette tot ze gaar en aan weerszijde mooi bruin gestreept zijn. Bestrooi ze met peper en zout naar smaak.
Kook de doperwtjes kort tot ze frisgroen en beetgaar zijn. Spoel ze even af met koud water om verder garen te voorkomen.
Schenk er nu scheut voor scheut de melk bij, klop intussen met de garde het bloem-boter mengsel door de melk. Laat de saus 5-10 minuten zachtjes doorkoken. Kook de pasta beetgaar. Roer nu de geitenkaas erdoor tot alles gesmolten is.
Breng de kaassaus op smaak met peper en zout en schep hem direct door de hete pasta.
Ook lekker met gegrilde courgette en frisgroene doperwtjes:
Snijd de courgettes doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Verhit een grilpan, bestrijk de courgette dun met olijfolie. Grill de plakjes courgette tot ze gaar en aan weerszijde mooi bruin gestreept zijn. Bestrooi ze met peper en zout naar smaak.
Kook de doperwtjes kort tot ze frisgroen en beetgaar zijn. Spoel ze even af met koud water om verder garen te voorkomen.