Recensent Jan van Lissum (GaultMillau):
"Lekker malse biefstuk, maar bijna heftige saus: zout en pittig. Redelijk goede combinatie biefstuk en miso, maar ik proef wat te weinig balans. De gegrilde courgette en aubergine hebben weinig aandacht gekregen en vallen wat weg bij de overrompelende saus."
Lendebiefstuk met gegrilde groenten en Japanse saus
Bereidingstijd: 60 minuten Keuken: Japans Aantal personen: 6 Menugang: Hoofdgerecht Gerecht: Vlees ingredientenbereidenextra nodig:
grillpan Snijd de aubergine en de courgette in plakken en de pompoen in parten. Verhit 2 el van de olie in de grilpan en gril de groenten goudbruin en gaar. Houd ze warm. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Verhit de rest van de olie in de grillpan en bak de biefstuk bruin. Meng alle ingrediënten voor de saus. Verdeel over 6 kleine kommetjes. Snijd de biefstuk in schuine plakjes en bestrooi met sesamzaad. Serveer op een bedje van veldsla, met de saus en de groenten ernaast. Dit is een ingestuurd recept. ingredientenbereidenextra nodig:
grillpan Snijd de aubergine en de courgette in plakken en de pompoen in parten. Verhit 2 el van de olie in de grilpan en gril de groenten goudbruin en gaar. Houd ze warm. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Verhit de rest van de olie in de grillpan en bak de biefstuk bruin. Meng alle ingrediënten voor de saus. Verdeel over 6 kleine kommetjes. Snijd de biefstuk in schuine plakjes en bestrooi met sesamzaad. Serveer op een bedje van veldsla, met de saus en de groenten ernaast. Dit is een recept van Lange Frans. |