Recensent Jan van Lissum (GaultMillau)
"De dim sum ziet er eerder uit als loempiaatje. Frisse presentatie, met komkommer en wortel, knapperig, goede bite, uitstekende saus. Compliment voor de timing in de keuken. Luchtig en opwekkend."
Verse Thaise loempia’s
Bereidingstijd: 40 minuten Keuken: Thais Aantal personen: 6 Menugang: Voorgerecht Gerecht: Vis ingredientenbereidenVerhit de olie in een wok en bak hierin de knoflook, de gesnipperde sjalot en de geraspte gemberwortel op laag vuur. Zet het vuur hoog en voeg het gehakt toe. Bak het rul.
Hak de garnalen grof en voeg toe. Snijd de wortels in luciferdunne reepjes en voeg samen met de tauge en de witte kool toe.
Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en voeg samen met de grof gehakt koriander toe. Zet het vuur uit.
Proef en breng op smaak.
Week de rijstvellen een voor een kort in koud water en vul ze met een lepel van het gehaktmengsel. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
Serveer met de sauzen om in te dippen.
Dit is een ingestuurd recept. ingredientenbereidenVerhit de olie in een wok en bak hierin de knoflook, de gesnipperde sjalot en de geraspte gemberwortel op laag vuur. Zet het vuur hoog en voeg het gehakt toe. Bak het rul.
Hak de garnalen grof en voeg toe. Snijd de wortels in luciferdunne reepjes en voeg samen met de tauge en de witte kool toe.
Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en voeg samen met de grof gehakt koriander toe. Zet het vuur uit.
Proef en breng op smaak.
Week de rijstvellen een voor een kort in koud water en vul ze met een lepel van het gehaktmengsel. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
Serveer met de sauzen om in te dippen.
Dit is een recept van Guus Meeuwis. |