2 bosje(s) basilicum

1 bosje(s) munt

600 gram sugarsnaps

6 stuk(s) scholfilets

2 eetlepel(s) mierikswortel

500 milliliter melk

1,5 pakje(s) aardappelpuree (kruimig)

1 flesje(s) witte wijn

2 potje(s) vispond

6 eetlepel(s) olijfolie

1 eetlepel(s) wijnazijn

2 teentje(s) knoflook

extra nodig: keukenmachine of blender pureestamper

Maal de kruiden en de knoflook fijn in keukenmachine of blender. Voeg de azijn en de olie toe, meng goed en breng op smaak. Breng de visfond en de wijn in een grote, wijde pan tegen de kook aan. Kook de aardappels en maak er met warme melk pureer van. Breng op smaak. Roer er de mierikswortel door. Blancheer de afgehaalde sugarsnaps. Pocheer de vis in 5-8 minuten gaar. Serveer met de aardappelpuree, de basilicumolie en de sugarsnaps.

Dit is een ingestuurd recept.

2 bosje(s) basilicum

1 bosje(s) munt

600 gram sugarsnaps

6 stuk(s) scholfilets

2 eetlepel(s) mierikswortel

500 milliliter melk

1,5 pakje(s) aardappelpuree (kruimig)

1 flesje(s) witte wijn

2 potje(s) vispond

6 eetlepel(s) olijfolie

1 eetlepel(s) wijnazijn

2 teentje(s) knoflook

extra nodig: keukenmachine of blender pureestamper

Maal de kruiden en de knoflook fijn in keukenmachine of blender. Voeg de azijn en de olie toe, meng goed en breng op smaak. Breng de visfond en de wijn in een grote, wijde pan tegen de kook aan. Kook de aardappels en maak er met warme melk pureer van. Breng op smaak. Roer er de mierikswortel door. Blancheer de afgehaalde sugarsnaps. Pocheer de vis in 5-8 minuten gaar. Serveer met de aardappelpuree, de basilicumolie en de sugarsnaps.

Dit is een recept van Renate Verbaan.