500 gram pandanrijst

75 gram boter

1 stuk(s) gele paprika

1 stuk(s) rode paprika

1 bosje(s) paksoi

500 gram kipfilet

3 takje(s) salaam

2 theelepel(s) vissaus

4 eetlepel(s) chilisaus

3 eetlepel(s) sojasaus

300 gram kokosmelk

10 snufje(s) gemberwortel

10 snufje(s) laoswortel

1 takje(s) sereh

4 teentje(s) knoflook

2 eetlepel(s) olie

1 scheutje(s) olijfolie

1 stuk(s) lente-ui

1 stuk(s) bospeen

300 gram champignons

300 gram peultjes

300 gram taugé

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm de boter en de olie en fruit hierin de fijngehakte knoflook, het fijngesneden witte binnenste deel van de sereh en de geraspte en geschilde laos- en gemberwortel op laag vuur. Voeg de kokosmelk toe en breng tegen de kook aan. Breng op smaak met sojasaus, chilisaus en vissaus. Voeg de salaamblaadjes toe. Snijd de kip in blokjes en laat deze in de saus in ca 10 minuten gaar worden. Maak alle groenten schoon, was het en snijd in stukjes of plakjes. Blancheer de peultjes en de bospeen kort. Wok alle groenten samen in wat olie en serveer bij de rijst met de kip in kokossaus.

Dit is een ingestuurd recept.

500 gram pandanrijst

75 gram boter

1 stuk(s) gele paprika

1 stuk(s) rode paprika

1 bosje(s) paksoi

500 gram kipfilet

3 takje(s) salaam

2 theelepel(s) vissaus

4 eetlepel(s) chilisaus

3 eetlepel(s) sojasaus

300 gram kokosmelk

10 snufje(s) gemberwortel

10 snufje(s) laoswortel

1 takje(s) sereh

4 teentje(s) knoflook

2 eetlepel(s) olie

1 scheutje(s) olijfolie

1 stuk(s) lente-ui

1 stuk(s) bospeen

300 gram champignons

300 gram peultjes

300 gram taugé

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm de boter en de olie en fruit hierin de fijngehakte knoflook, het fijngesneden witte binnenste deel van de sereh en de geraspte en geschilde laos- en gemberwortel op laag vuur. Voeg de kokosmelk toe en breng tegen de kook aan. Breng op smaak met sojasaus, chilisaus en vissaus. Voeg de salaamblaadjes toe. Snijd de kip in blokjes en laat deze in de saus in ca 10 minuten gaar worden. Maak alle groenten schoon, was het en snijd in stukjes of plakjes. Blancheer de peultjes en de bospeen kort. Wok alle groenten samen in wat olie en serveer bij de rijst met de kip in kokossaus.

Dit is een recept van Ruth Jacott.