| Voorgerecht | Think Pink |
Uitzenddatum:
dinsdag 2 maart Bereidingstijd:
20 minuten
Aantal personen:
4
1 stuk(s) rijpe avocado
1 stuk(s) citroen
100 gram rivierkreeftjes
100 gram gerookte zalm
150 gram rauwe zalm
2 stuk(s) zongedroogde tomaatjes
2 eetlepel(s) crčme fraiche
100 milliliter bietensap
0,25 stuk(s) komkommer
2 stuk(s) lenteuitjes
100 gram wakame (Japans zeewier)
Benodigdheden:
2 snijplanken
messenset
vork
steelpan
vormpjes voor het opbouwen van het gerecht
Doe een pan op het vuur en doe er bietensap in. Laat op laag vuur inkoken en afkoelen tot een stroperig geheel.
Prak de avocado fijn en snij er twee zongedroogde tomaatjes doorheen. Snipper de lente uitjes en de komkommer er in blokjes doorheen. Doe er een beetje citroensap bij ( dat zorgt voor het behoud van kleur), en de 2 eetlepels crčme fraiche. Breng op smaak met peper en zout.
Snij de rauwe zalm en de gerookte zalm in plakjes en snij de rivierkreeftjes doormidden. Leg deze gescheiden van elkaar op een bord.
De opmaak van het bord kan beginnen: Met behulp van een lepel kun je strepen van bietensap op het bord schilderen. Leef je uit! Vervolgens pak je het vormpje en begin je met een laagje wakame. daarop een laagje gerookte zalm, dan een laagje avocadomousse, dan de rivierkreeftjes, dan een laagje avocadomousse en last but not least: een laagje rauwe zalm! Fine tunen met de pepermolen. Eet u smakelijk!
Het is lekker om bij het voorgerecht Turks brood te serveren.
2 snijplanken
messenset
vork
steelpan
vormpjes voor het opbouwen van het gerecht
Doe een pan op het vuur en doe er bietensap in. Laat op laag vuur inkoken en afkoelen tot een stroperig geheel.
Prak de avocado fijn en snij er twee zongedroogde tomaatjes doorheen. Snipper de lente uitjes en de komkommer er in blokjes doorheen. Doe er een beetje citroensap bij ( dat zorgt voor het behoud van kleur), en de 2 eetlepels crčme fraiche. Breng op smaak met peper en zout.
Snij de rauwe zalm en de gerookte zalm in plakjes en snij de rivierkreeftjes doormidden. Leg deze gescheiden van elkaar op een bord.
De opmaak van het bord kan beginnen: Met behulp van een lepel kun je strepen van bietensap op het bord schilderen. Leef je uit! Vervolgens pak je het vormpje en begin je met een laagje wakame. daarop een laagje gerookte zalm, dan een laagje avocadomousse, dan de rivierkreeftjes, dan een laagje avocadomousse en last but not least: een laagje rauwe zalm! Fine tunen met de pepermolen. Eet u smakelijk!
Het is lekker om bij het voorgerecht Turks brood te serveren.
