| Nagerecht | Chocoladefondant met frambozencoulis |
Uitzenddatum:
maandag 1 maart Bereidingstijd:
30 minuten
Aantal personen:
4
250 gram chocolade van minimaal 70% cacao
175 gram boter
1 pakje(s) cacaopoeder
75 gram bloem
125 gram poedersuiker
3 stuk(s) eieren
25 gram suiker
250 gram frambozen
FONDANT
Smelt de chocolade au bain marie. Hak de boter in blokjes en roer ze door de gesmolten chocolade. Klop de eierdooiers, het eiwit en de poedersuiker op. Laat het niet te luchtig worden. Voeg het opgeklopte ei erbij. Meng dit alles en voeg langzaam de bloem erbij. Suiker bijvoegen naar smaak. Smeer de bakvormpjes in met boter. Doe in elk vormpje cacaopoeder zodat ze volledig bedekt zijn. Giet het mengsel daarna in de bakvormpjes. Steek de vormpjes in de oven voor 10 min. op 180 graden.
FRAMBOZENCOULIS
Breng de frambozen en de suiker aan de kook en verwijder van het vuur. Druk de frambozen door een fijne zeef en laat rustig afkoelen.
Versier de fondant met de coulis en hele frambozen.
Smelt de chocolade au bain marie. Hak de boter in blokjes en roer ze door de gesmolten chocolade. Klop de eierdooiers, het eiwit en de poedersuiker op. Laat het niet te luchtig worden. Voeg het opgeklopte ei erbij. Meng dit alles en voeg langzaam de bloem erbij. Suiker bijvoegen naar smaak. Smeer de bakvormpjes in met boter. Doe in elk vormpje cacaopoeder zodat ze volledig bedekt zijn. Giet het mengsel daarna in de bakvormpjes. Steek de vormpjes in de oven voor 10 min. op 180 graden.
FRAMBOZENCOULIS
Breng de frambozen en de suiker aan de kook en verwijder van het vuur. Druk de frambozen door een fijne zeef en laat rustig afkoelen.
Versier de fondant met de coulis en hele frambozen.
