1 stuk(s) meloen

1 stuk(s) sla

1 snufje(s) kerrie

1 snufje(s) zout

80 milliliter koud water

50 gram tempurameel

12 stuk(s) langoustines

1 bakje(s) kruiden

80 gram poedersuiker

50 gram sesamsaadjes

50 gram boter

25 gram bloem

40 milliliter sinaasappelsap

1 bakje(s) limoenmayonaise

1 liter frituurolie

1 eetlepel(s) sambal badjak

Benodigdheden:
oven met bakplaat
wok of frituurpan
balletjes-steker

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Beslag voor kletskoppen: meng in een kom bloem, poedersuiker, sinsaappelsap, gesmolten boter en sesamzaadjes. Goed roeren. Smeer met de achterkant van een lepel voorzichtig rondjes op de bakplaat.

Zet ze ongeveer 10 minuten in de oven. Steek ze van de bakplaat en laat ze hard worden.

Steek bolletjes uit de meloen.

Tempurabeslag: voeg het tempurameel en het ijskoude water bij elkaar. Voeg een snufje zout en een snufje kerrie toe.

Pel de langoustines en haal ze door het beslag. Frituur ze in de olie.

Opdienen: leg op het bord een aantal meloenbolletjes. De kletskop er bovenop en schik dan pp 3 langoustines daar bovenop. Voeg wat groen toe voor de kleur.
Dresseer het bord met een klein beetje limoenmayonaise.