| Nagerecht | Vanillerisotto met roomijs |
Uitzenddatum:
woensdag 17 maartBereidingstijd:
30 minuten
Aantal personen:
4
100 gram risottorijst
30 gram roomboter
50 milliliter slagroom
50 gram pure chocolade
4 stuk(s) bolletjes roomijs
150 milliliter appelsap
1 bakje(s) pistachenootjes, grof gemalen
30 gram suiker
1 stuk(s) vanillestokje
Breng appelsap met suiker en vanillestokje aan de kook.
Haal vanillestokje eruit, doe merg terug in de pan.
Pan van het vuur en af laten koelen.
Rijst met 1,5 dl water aan de kook brengen. Als het kookt, vuur laag en laten sudderen tot alle water in de rijst is opgenomen. Regelmatig doorroeren. Draai het vuur weer hoger en roer appelsap en vanille door de rijst. Roer tot alle sap is opgenomen door de rijst. Haal de pan van het vuur en voeg de slagroom en roomboter toe. Laat de rijst afkoelen tot lauwwarm.
Smelt de chocola au bain-marie. Verdeel risotto over de borden, evt. in kleine schaaltjes. Schep er een bolletje ijs naast en decoreer met de warme chocolade en de pistachenootjes.
Rijst met 1,5 dl water aan de kook brengen. Als het kookt, vuur laag en laten sudderen tot alle water in de rijst is opgenomen. Regelmatig doorroeren. Draai het vuur weer hoger en roer appelsap en vanille door de rijst. Roer tot alle sap is opgenomen door de rijst. Haal de pan van het vuur en voeg de slagroom en roomboter toe. Laat de rijst afkoelen tot lauwwarm.
Smelt de chocola au bain-marie. Verdeel risotto over de borden, evt. in kleine schaaltjes. Schep er een bolletje ijs naast en decoreer met de warme chocolade en de pistachenootjes.
