10 stuk(s) grote paprika's, verscillende kleuren

500 gram rundergehakt

4 stuk(s) lenteuitjes

100 gram rijst

300 gram tomaten, ontveld, ontzaad en gehakt

1 theelepel(s) komijn

0,5 theelepel(s) kaneel

1 theelepel(s) oregano

2 beker(s) verse peterselie

2 beker(s) knolselderijblaadjes

5 stuk(s) laurierblaadjes

4 eetlepel(s) olijfolie

1 snufje(s) peper en zout

Was de paprika’s. Snijd het kapje eraf. Laat het groene steeltje eraan zitten en verwijder de zaadlijsten.

Kook 100 g rijst.

Pel en snipper de lenteuitjes. Snijd de knolselderij en peterselieblaadjes in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een pan en laat de uien op een matig vuur 4-5 minuten bakken. Voeg het gehakt toe. Schep gedurende 4 minuten om. Voeg zout en vers gemalen peper, komijn, kaneel en oregano toe. Voeg de tomaten, ontveld, ontzaad en gehakt toe. Voeg 3 eetlepels gekookte rijst toe (zonder water). Roer alles om voor 4 minuten, voeg laurierblaadjes toe en een beetje water als het nodig is.

Breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten zachtjes stoven tot het mengsel iets indikt. Verwijder de laurierblaadjes uit het mengsel.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en zet het kapje er weer op. Zet ze in een schaal en dek af met een deksel of met aluminiumfolie. Bak de paprika’s ongeveer 60 minuten.

Zet de paprika’s zonder deksel of aluminiumfolie 3 minuten onder de gril. Serveer met gekookte aardappelen of rijst.