1 pakje(s) Italiaanse kruidenmix

1 pakje(s) groene pesto kruidenmix

4 stuk(s) makreelfilet

1 stuk(s) citroen

1 snufje(s) peper en zout

1 bosje(s) bieslook

1 pakje(s) sesamzaad

1 scheutje(s) olie of truffelolie

250 gram trostomaatjes

4 takje(s) rozemarijn (garnering)

500 gram aardappelkrieltjes

1 pakje(s) kruidenboter kruiden

1 pakje(s) roomboter

500 gram sugar snaps

Verwarm de ovengrill voor op 180 gr. Marineer de vis in olie en Italiaanse kruiden.

Maak kruidenboter van de roomboter en bijbehorende kruiden.

Halveer de krieltjes en bak deze gaar.

Snijd de helft van de citroen in dunne partjes en pers de andere helft uit. Verdeel de tomaattrosjes over 2 ovenschalen en leg de gemarineerde makreel met citroenpartjes erop. Bestrooi het gerecht met de pestokruiden en besprenkel het met 1 eetlepel truffelolie. Grill de ovenschaaltjes onder de grill in 10 minuten gaar.

Maak de sugarsnaps beetgaar in de stoomoven of blancheer ze en besprenkel met sesamzaad en zeezout.

Leg in het midden van het bord een handje sugarsnaps en drappeer daar de makreel overheen en leg de krieltjes in een mooi trosje bij elkaar. Garneer de makreel af met een takje rozemarijn en de krieltjes met 2 takjes bieslook en een toefje zelfgemaakte kruidenboter.