2 stuk(s) kippenborsten

1 bosje(s) koriander

3 stuk(s) citroensgras strengen

1 bosje(s) munt

1 snufje(s) cayennepeper

1 potje(s) Thaise groene curry

1 pakje(s) kokosmelk

1 bakje(s) oesterzwammen

250 gram kipfilet

2 stuk(s) paprika

Kippenbouillon trekken van de kippenborsten. De verse koriander, citroengras en munt erbij voegen en laten intrekken en koken (circa twee uur).

Na twee uur de kip, de koriander en citroengras en munt uit de bouillon filteren.

Kokosmelk bij de bouillon voegen en laten inkoken (10 minuten). De kipfilet in stukken snijden en de oesterzwammen (deze plukken en niet snijden) erbij voegen. EEn oaar eetlepels groene curry erbij en laten koken (10 minuten), net voor het serveren de paprika bijvoegen.