1 liter volle bilogische yoghurt

1 stuk(s) vanillestokje

3 eetlepel(s) witte basterdsuiker

250 gram aardbeien

200 milliliter water

40 gram suiker

1 pakje(s) vanillesuiker

1 theelepel(s) citroensap

3 theelepel(s) maizena vermengd wet wat water

Hang de yoghurt een nacht op in een kaasdoek of andere dunne katoenen doek. Hang de doek in een vergiet en zet deze op een pan.

Schraap het merg uit het vanillestokje, roer het samen met de suiker door de hangop en laat de smaken een paar uur in de koelkast intrekken.

Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Breng ze samen met het water, suiker en citroensap aan de kook. Laat dit 10 min. Koken, roer de aardbeien een beetje stuk en voeg daarna theelepels-gewijs de maizena toe tot je een dik vloeibare saus hebt. Giet de saus over in een goed schoongemaakte pot en laat ‘m goed afkoelen.

Schep een grote lepel hangop op een bordje en schenk er wat saus naast.