200 gram Witte Chcolade

200 gram Room

40 gram Suiker

1 stuk(s) Vanille stokje

4 stuk(s) Mandarijnen

4 stuk(s) bolletjes vanille ijs

2 stuk(s) eiwitten

Smelt de witte chocolade tot kamertemperatuur. Meng deze met de opgeklopte eiwitten, voeg vervolgens eerst 1/3 room toe, meng deze goed. Meng deze vervolgens met vanille stokje en de overige room.

Pel de mandarijn. Snij deze in de breedte en leg ze met open kant naar boven op het bord. Beleg de ene met de chocolademousse en de ander met het vanille ijs. Garneer af met evt. een mandarijn of munt.