12 gram masoespoeder (3 pakjes van 4 gram)

600 gram Rijst

200 milliliter Kokosmelk

800 milliliter Water

1 stuk(s) Gerookte kipfilet

2 takje(s) Citroengras grof gesneden

1 stuk(s) Zwarte peper of Madamme Jeantte (peper heel meekoken)

3 stuk(s) Bouillionblokjes

1 stuk(s) Ui fijngesneden

3 teentje(s) Knoflook

3 bosje(s) Tajerblad

8 stuk(s) Kip karbonades of kippenbout zonder bot met vel

1 snufje(s) zeezout

1 snufje(s) peper

4 stuk(s) Sinaasappels uitgeperst

1 takje(s) Rozemarijn

1 takje(s) Tijm

1 eetlepel(s) Honing

2 teentje(s) Knoflook

Masoesa-alesie
Fruit in een pan de knoflook, ui, citroengras, bouillon, gerookte kipfilet aan. Voeg daarna het water en de kokosmelk en het masoespoeder toe. Breng het aan de kook. Voeg na een paar minuten de rijst erbij, goed omroeren zodat alles goed gemengd is. Voeg da een madam Janet erbij (heel).Op een laag vuur laten koken, met een deksel op de pan omwikkeld met een natte theedoek, totdat de rijst gaar is (ongeveer 20 minuten).

Tajerblad
Het blad (hartje, niet de steel) gebruiken, daarna wassen met zout in het water om het zand te verwijderen. Het blad grof snijden. Boter in de pan. Knoflook aanbakken daarna het tajerblad erbij. Na 10 min is als het blad geslonken is, is het tajerblad klaar.

Krokante kip en honing
Neem een grillpan, met anti- aanbaklaag, verwarm deze voor zonder olie op middelhoog vuur. Wrijf de rug van de kip in met grof zeezout. Bak deze dan in de pan gedurende 20 min aan weerszijden totdat het een krokante bovenkant heeft samen met de kruiden en knoflook. Daarna gaat de kip met de rug omhoog in een ovenschaal. Giet de honing en de sinaasappelsap over de kip. Laat het nog 5 minuten bakken in een voorverwarmde oven.