2 stuk(s) Citroenblaadjes fijngehakt

250 gram Kabeljauwfilet

250 gram Zalmfilet

150 gram Broodkruimels of beschuit

2 stuk(s) Eieren

30 gram Lente-ui fijngehakt

2 takje(s) Citroengras fijngehakt

1 bosje(s) Koriander fijngehakt

2 stuk(s) Rode pepers (zonder zaadjes) fijngehakt

1 eetlepel(s) Limoensap

1 eetlepel(s) Vissaus

0,5 theelepel(s) Witte peper

1 scheutje(s) Plantaardige olie

Snij of prak de twee vissoorten in een ruime schaal. Voeg de broodkruimels, eieren, citroenblaadjes, lente-ui, citroengras, peterselie, rode pepers, limoensap, vissaus en witte peper toe. Meng en vorm er ronde burgers van. Voor een krokant korstje kun je ze nog wentelen in gedroogde rijstkorrels.

Doe de olie in de pan, een flinke laag. Op half hoog vuur opwarmen. Frituur de koekjes aan beide kanten tot ze mooi bruin van kleur zijn.