8 stuk(s) tongfilet reepjes (a 100 gram)

100 gram Japans broodkruim

500 gram gekookte pasta

600 gram wilde spinazie

1 flesje(s) riesling wijn

2 stuk(s) sjalotten (gesnipperd)

2 stuk(s) laurierblaadjes

200 gram boter

2 eetlepel(s) room

100 milliliter visbouillon

Kook de pasta volgens recept op de verpakking.

Kook de riesling en de visbouillon samen met de fijngesneden sjalot en laurierblad tot de helft in. Voeg op het laatst, als de saus geserveerd wordt de koude boterblokjes en room toe. Klop dit goed door met een staafmixer en breng het op smaak met zout en peper.

Rol de visfilets door het broodkruim en bak in boter in enkele minuten rondom gaar.

Roerbak de spinazie (desgewenst met een fijngesnipperd sjalotje) en maak het op smaak met zout er peper.