300 gram dun gesneden zalm

8 plakje(s) witbrood

2 bakje(s) ricotta

1 bosje(s) dille

0,5 theelepel(s) dijon mosterd

1 stuk(s) limoen

1 potje(s) vierseizoenenpeper

1 potje(s) zout

Snijd de korstjes van de boterhammen en snij uit elke boterham 2 plakjes in de lengte.

Meng de ricottakaas met de dille (hou een paar takjes over voor het garneren), ½ theelepel dijonmosterd, de sap van ½ limoen en breng het verder op smaak met zout en vierseizoenenpeper.

Maak met een deegroller het brood zo plat mogelijk en bestrooi dit met de ricottakaas. Leg de zalm erop en rollen maar.

Pak het geheel in in de vershoudfolie en leg het in de koelkast tot het stijf wordt. Snij het vervolgens in rolletjes en garneer het met een paar takjes dille. Eet dit met een Chileense Chardonnay (reserva).