400 gram Gerookte zalm

1 eetlepel(s) Dille

1 eetlepel(s) Bieslook

8 stuk(s) Groene asperges

1 theelepel(s) Olijfolie

1 theelepel(s) Boter

1 theelepel(s) Citroen en suiker

4 theelepel(s) Kappertjes

1 snufje(s) Zeezout

1 snufje(s) Peper (vierseizoenen)

Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af. Doe de asperges met de kopjes naar boven in een aspergepan en voeg een snufje zout, klein stukje boter, een theelepel citroen en een theelepel suiker toe en laat het geheel 10 minuten koken. Hierna afgieten en de asperges laten afkoelen.

Snijd de bieslook en dille en meng deze met een theelepel olie door de gerookte zalm. Breng het geheel op smaak met een snufje zeezout. Doe de gerookte zalm in vier gelijke porties in een kookring op het bord en garneer met wat kappertjes. Voeg als laatste de asperges toe en voeg wat vierseizoenen peper toe uit pepermolen.