4 stuk(s) Lamsschenkel

4 stuk(s) Grote uien

1 bosje(s) Peterselie

1 bosje(s) Koriander

1 pakje(s) Coucous

1 snufje(s) Zout en peper

1 stuk(s) Zakje safraan

1 stuk(s) Bouillonblokje

1 eetlepel(s) Gezouten boter (ghee)

2 eetlepel(s) Honing

2 theelepel(s) Kaneel

1 eetlepel(s) Sesam

Lamsschenkel
De schenkels alvast in de pan met wat olie en water, op laag vuur. Dan in de tussentijd de uien, peterselie en koriander fijn maken en bij de schenkel doen. Ook alle benodigdheden toevoegen, behalve de honing.Het vlees ongeveer 1 uur laten koken. De pan tussentijds roeren en indien nodig water toevoegen.als het vlees klaar is de honing toevoegen en deze op laag vuur 10 minuten laten pruttelen.

Tot slot de pruimen in een aparte pan met wat kaneel en suiker, ongeveer 15 minuten laten koken.

Couscous
De couscous (met water, zout en olie) in een stoofpan stomen. Als deze klaar is, met je handen fijnmaken, wat peper en gezouten boter toevoegen. Tot slot op smaak brengen met wat saus van de lamsschenkel.

serveren
Doe de lamschenkel op een bord, giet er wat saus overheen. Decoreer met de pruimen en doe wat kaneel saus over het vlee, om een vleugje zoetigheid aan het vlees te geven. Tot slot wat peterselie en sesam over het vlees en saus voor de opmaak.