Na een lange periode van slopen, bouwen, vergaderingen en stress is dan eindelijk zo ver: Flinstering is open! Sinds twee weken kan iedereen genieten van de maaltijden en cocktails bij Flinstering en is de strijd losgebarsten.

Eigenlijk kan ik voor mezelf wel zeggen: gelukkig zijn ze open. Lange dagen heb ik doorgebracht in een koude bouwput en op een te klein, stil en koud kantoortje. Nu kan ik lekker warm en gezellig met anderen de dagen in het restaurant doorbrengen. Het is echt een hele andere tijd dan voor de opening, aangezien het nu echt gaat om het runnen van een restaurant. Het gaat er erg serieus aan toe op de werkvloer, maar leuk blijft het zeker.

De opening was een groot spektakel, echt in Flinstering stijl. Honderden mensen kwamen naar de Grote Markt voor de start van een uniek restaurant in Breda. Eenmaal open ging het dak eraf en waren de meningen zeer positief. “Nu gaan we echt beginnen met onze droom” zeiden Jasper en René.

Nu het restaurant open is, verandert er natuurlijk veel. Voor mij persoonlijk veranderen vooral de werktijden. Veel avonden breng ik door in het restaurant, maar vooral de weekenden, want dan gebeurt het allemaal natuurlijk. Ook zijn er veel mensen bijgekomen, voornamelijk personeel. Wel erg leuk, want gezellig is het altijd!

Jasper en René staan, zoals altijd, nog zeer positief tegenover alles wat geweest is en alles wat komen gaat. Hun droom kan niet meer stuk. Ze hebben het personeel meegenomen in hun droom en iedereen gaat er helemaal voor. Owh, dat doet me ergens aan denken. Ik moet nog even iets rechtzetten na mijn vorige weblog: Eva, de zus van Jasper doet veel meer dan alleen Jasper en René verzorgen. Ze heeft ook meegeholpen het halve pand te slopen en draait vanaf volgende week de lunch. Dat moest even gezegd worden!

De jury opdrachten, tja. Die zijn voor Jasper en Rene niet helemaal goed verlopen, maar het vertrouwen blijft groot. Ze leren er alleen maar van en ik ben er van overtuigd dat alles goed gaat komen! Vanuit mijn standpunt is het een top restaurant en voor mij als productie assistent een top ervaring! Ik blijf het allemaal goed volgen en mijn ervaringen delen!

Tot snel!

Groeten uit Breda