Een nieuw seizoen Mijn Tent is Top! De kop is eraf. Sinds 10 februari zijn de Top-tenten open en is de strijd om de hoofdprijs begonnen. In Mijn Tent is Top wordt goed duidelijk hoeveel zaken er op je afkomen als je een bedrijf wilt starten.

Met 15 jaar ervaring binnen ING met het Midden- en Kleinbedrijf weet ik hoe belangrijk een goede voorbereiding is voor startende ondernemers. Met een goed doordacht plan is de kans kleiner dat je voor verrassingen komt te staan en kun je je helemaal wijden aan datgene wat jij als ondernemer het leukst vind, namelijk het uitoefenen van je vak en je passie. Op www.ing.nl/starters vinden startende ondernemers veel nuttige tips die helpen bij een goede voorbereiding.

De vier koppels hebben allemaal erg goed nagedacht over hun Top-tent, zo blijkt uit hun ondernemersplannen. Neem nou Mangú van Max en Gina bijvoorbeeld. Met hun zeilreis door Zuid-Amerika en de Caribbean als inspiratiebron serveren zij sensationele gerechten in een Caribische sfeer in Enschede. Daarmee zijn ze uniek en dus onderscheidend. Het is een gewaagde formule, waarover zeer goed is nagedacht. Het past goed bij henzelf, ze hebben als ondernemers al eens een soortgelijk restaurant gerund in het buitenland, ze hebben zeer goed gekeken naar het horeca-aanbod in Enschede en hebben een goede financiële begroting gemaakt.

Het is verstandig bij het kiezen van een formule vooral ook na te denken over de vraag: past deze formule bij mij als persoon. Ik vind Bij Jansen in Groningen hiervan een mooi voorbeeld. De formule lijkt iets minder spectaculair dan in Enschede maar is zeer goed uitgedacht en past ‘als een jas’ om Bart-Willem en Sandra. Je merkt dat aan alles: vormgeving, biologische producten, kindvriendelijkheid, sfeer. Knap hoe ze dit hebben uitgewerkt in dat grote pand.

In Den Haag hebben Stephan en Jacqueline erg goed gekeken naar de locale markt. Choix du Chef past heel goed in het type restaurant dat het in die buurt goed doet. Een extra hoogwaardig restaurant maakt de buurt voor de doelgroep nog interessanter om eens naartoe te gaan. Stephan en Jacqueline hebben hier goed over nagedacht en hebben zich toch ook op belangrijke punten heel slim onderscheiden van de locale ‘concurrentie’. Bijvoorbeeld door de sfeer/open keuken,het verrassingsmenu en de productkeuzes. De ervaring van Stephan als topkok en van Jacqueline als gastvrouw passen uitstekend bij de door hen gekozen formule.

Jasper en René hebben heel goed gekeken naar de locale markt in Breda. Met Flinstering kiezen zij bewust voor een totaalformule die overdag (terras) en ’s avonds zowel een kwalitatief goede kaart biedt als een opmerkelijke beleving wat betreft interieurdesign en met name lichteffecten. Zij leggen de lat hiermee hoog voor zichzelf en zullen dus op vele fronten een topprestatie moeten leveren. Maar het zijn echte ondernemers en ze hebben al eerder met elkaar gewerkt in een restaurant dus ze weten goed wat ze aan elkaar hebben.

De komende weken zullen we gaan zien wie van de vier koppels de beste ondernemers zijn. Ik verheug mij erg op de bezoeken in Breda, Den Haag, Enschede en Groningen en op de contacten met de koppels. Het belooft weer een hele spannende strijd te worden. Aan de voorbereidingen van de koppels zal het in elk geval niet liggen!

Henk Renkema, Directeur Marketing MKB – ING Bank

Alle columns