Leeftijd: 49

Beroep: Chef-kok, restauranteigenaar

Rol: Juryvoorzitter, coach, motivator, inspirator, horecagoeroe

Achtergrond

Herman den Blijker rolt op zijn veertiende de horeca in. Op zijn 20ste vertrekt Herman naar de bakermat van de klassiek keuken: Frankrijk.

Wat hij daar leert, vormt nu nog steeds de basis van zijn gerechten. Verse producten, geserveerd op het juiste tijdstip in het juiste seizoen. “Als je werkt met het beste vlees en echte, goede groenten, dan hoef je er eigenlijk al niets meer aan te doen. Beetje peper en zout, da’s alles.”

Van chaotisch café naar Michelinster

Den Blijker doet ruime ervaring op met restaurants opzetten en runnen. Zijn eerste zaak in Scheveningen wordt een fiasco, want in no-time gaat het failliet. Maar zijn tweede zaak in Rotterdam, ‘De Engel’, vergaat het beter. Door de grote toeloop van vrienden en zijn oude klantenkring krijgt De Engel een vliegende start. De chaos overheerst doordat er te weinig kelners zijn, geen koks, geen kaart en de kassabon is handgeschreven. Maar het primitieve karakter heeft zo zijn charme.

Gasten van De Engel moeten min of meer eten wat de pot schaft. Dat blijkt geen probleem, ze laten zich graag verrassen door een goede chef-kok als Herman. Voor Herman betekent dit het begin van zijn successtory. De Engel wordt al snel beloond met een Michelin-ster.

Imperium

Inmiddels bezit de topkok een imperium aan restaurants. De Engel, De Jachtclub Hillegersberg, Zeezout, Rosso, Herrie, Las Palmas en Hofstede Meerzigt zijn stuk voor stuk succesvolle zaken, ieder met een eigen concept.

Mijn Tent is Top

In Mijn Tent is Top heeft Herman twee functies: juryvoorzitter en coach. Met zijn ervaring en kennis zal hij de koppels tijdens het traject van kaal pand naar volledig draaiend restaurant gaan coachen, motiveren en inspireren.

Met de meesterkok aan hun zijde, krijgen de koppels een unieke kans om van hun restaurant een TOP-tent te maken.

Leuke weetjes over de juryvoorzitter

Andere RTL-programma’s met Herman: Herman Helpt, Kerst zonder Herrie, Herrie in de Keuken, Herman zoekt chef, Herrie in het Hotel en De Engel & Het Paard

Sinds zijn eerste baan als chef werd Herman al snel omgedoopt tot ‘Herrie’

In juni 2006 publiceert hij zijn eerste kookboek: Herrie in de keuken

In 2007 verkoopt hij twee restaurants: Foody's en Groot Paardenburg

Meer informatie over eten in de restaurants van Herman en z’n compagnon? Surf naar Engelgroep.com