Corndogs, droge ribben, Buffalo wings en Champigonnenslakken!
Corndogs 3 kopjes polenta
1,5 kop bloem
2 tl zuiveringszout
2 tl zout
2 el suiker
1,5 kop karnemelk
1,25 kop water
1 ei
Bereiding Corndogs
Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Roer dan de karnemelk en water erdoor, net zolang tot er geen klonten meer zijn. Roer dan het ei er goed door.
Trek een blik hotdogs open. Steek in elke hotdog een prikker. Haal de hotdogs door het beslag en frituur ze.
Serveren met mosterd.
Droge ribben
6 el zout
6 el suiker
1,5 el zwarte peper
rasp van 2 citroenschillen
2 el paprikapoeder
1 tl cayennepeper
2 el knoflookpoeder
1 kilo ribs
Meng alle ingrediënten door elkaar (behalve de ribben).
Snijd de ribben in stukken, zodat je van alle botten een apart stuk maakt. Meng de ribben met de helft van het mengsel. De andere helft kun je bewaren voor een dag later als marinade.
Zet in de oven voor 40 minuten, 190 C graden.
Serveer met bbq-saus.
Buffalo wings
2 kilo kippenvleugels
Snijd ze in 2-en / door de helft. Vers gemalen zwarte peper erop. En verdeel er 2 el knoflookpoeder over. Laat de kippenvleugelstukjes 1 uur uitlekken.
Frituur ze 10 min. op 180 graden.
Doe in een andere pan 4 el boter, 6 el louisiana gold of tabasco en 1 el wittewijn azijn. Meng goed door elkaar.
Giet het over in een grote kome en meng de kippenvleugels erdoor. Serveer met blauwekaas dressing (kant en klaar).
Champi-slakken
24 champignons (steel eraf)
24 slakken (pot)
3 el boter (op kamertemp.)
2 tenen knoflook (gekneusd)
1 sjalotje gesnipperd
10 bladen salie gesneden
handje peterselie
2 el panko
1 citroen sap en partjes
zout en peper
Maal alles behalve champignons, citroenpartjes en slakken in de machine.
Leg de slakken in de champignons. Leg hier de zojuist gemaakt kruidenboter over.
Leg ze in de oven op 180 graden voor 10 minuten.
Serveer met partje citroen.
<< Terug
