Thaise salade met rosbief
Ingrediënten:| Salade | Thaise saus |
| 250 gram rosbief gesneden | 5 dl water |
| 500 gram gemengde sla | 1 sereh stengel |
| 250 gram taugé | 1 stuk gember |
| 1 rode paprika | 1 teen knoflook |
| 60 gram cashew noten | 1/2 Spaanse peper |
| 4 takjes korianderblaadjes | 4 takjes koriander |
| 4 eetl. sesamzaadjes | 2 theel. vissaus |
| 250 gram shii-take | 1 eetl. sesamolie |
| 1 teen knoflook | 3 eetl. sojasaus |
| 1 sjalotje | 4 eetl. azijn |
| 2 eetl. honing | |
| 1 eetl. maïzena |
Bereiding: Begin met de saus. Houd de maïzena apart. De rest van de ingrediënten grof in stukken snijden en allemaal bij elkaar doen in een steelpan. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat tot de helft inkoken. Meng de maïzena met weinig water tot een glad papje en doe in de saus. Laat even weer rustig meekoken tot de saus de juiste dikte en smaak heeft bereikt. Zet nu het vuur uit en giet de saus door een zeef in een bakje. Zet deze koud.
Snijd de shii-take, hak het sjalotje en de knoflook, snijd reepjes van de paprika. Zet een koekenpan op hoog vuur en doe hier een beetje sesamolie in. Bak de zojuist genoemde ingrediënten aan en blus met een paar eetlepels van de saus.
Was de sla en laat goed uitlekken. Rooster de cashew noten en het sesamzaad in de oven of in een heet koekenpannetje. Rol de plakken rosbief in met de gebakken shii-take mix. Meng de sla en taugé met de saus en verdeel over de borden. Leg bovenop de sla de rosbiefrolletjes. Garneer met de overgebleven shii-take mix, cashew, sesam en korianderblaadjes en druppel nog wat saus over het gerecht.
<< Terug
