Madeleines (ofwel: evenveeltjes)
Ingrediënten:200 gram suiker
200 gram bloem
180 gram roomboter
5 stuks eieren
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel citroengeste
Bereiding:
Zet de oven op 200C.
Mix de eieren met suiker met een garde tot deze wat witter is geworden.
Smelt de boter.
Zeef de bloem en bakpoeder.
Neem een pollepel of spatel en meng de bloem en bakpoeder door de eiermix. Niet te lang roeren. Giet dan de gesmolten boter erbij en roer ook deze kort door het beslag. Dan de geste en laat het beslag even staan op kamertemperatuur.
Vet de Madeleine vormpjes in met boter en bestuif met bloem. Verdeel het beslag en vul de vormpjes tot 2/3. In 10 minuten goud/bruin bakken. Ze moeten droog zijn aan de bovenkant dan zijn ze gaar.
Serveer met vers fruit of gesmolten chocolade.
<< Terug
