Witlof met appel, blauwe kaas en warme beenham.
Ingrediënten: 8 stronkjes witlof
2 appels
1 ui
1 eetl. suiker
100 gram blauwe kaas
250 gram beenham gesneden
100 gram roomboter
1 dl witte wijn
3 dl water
5 takjes peterselie
Peper & zout
olijfolie
Bereiding:
Zet een grote koekenpan op laag vuur.
Zet een slee met het water, de wijn en 75 gram boter op laag vuur, breng op smaak met wat zout. (Dit is een badje voor de ham).
Snijd de lof in fijne reepjes van het stronkje. Snijd de ui in ringen, de appel en de kaas in blokjes.
Doe een beetje boter met een schep suiker in de pan en laat even smelten, doe de uien erbij en daarna de witlof met appel. Bak even op hoog vuur en blus met een beetje water uit het beenham badje. Zet vuur laag en doe de kaas erbij en breng op smaak met peper & zout.
Doe de beenham plakken in het badje en laat een minuutje erin warm worden. Haal de ham eruit en verdeel over de borden. Nu de lof over de ham verdelen en garneren met de gehakte peterselie en eventueel een beetje beenhamvocht.
Serveer met krieltjes of gekookte aardappelen.
<< Terug
