Kuiken met sereh, gember, kurkuma, koriander en curry.
Ingrediënten:4 stuks piepkuiken (poussin)
4 sereh stengels
1 stuk gember
4 tenen knoflook
2 spaanse pepers
4 limoentjes
1 bosje koriander
1 eetl. kurkuma
1 eetl. masala curry
2 eetl. zonnebloem olie
1 eetl. sesamolie
zout
Bereiding:
Zet de oven op 170C. Snijd van het piepkuiken het kontje en het uiterste deel van het vleugeltje af.
Snijd alle kruiden (behalve de sereh en limoen) en meng met de masala, kurkuma, sesamolie en zonnebloemolie. Smeer de kippetjes in met het kruidensmeersel en bestrooi met zout. Duw een limoentje in het piepkuiken en prik er een serehstengel doorheen. Doe de rest van het smeersel in de piepkuikens en leg ze nu op hun buik (filet naar beneden) op een bakplaat. Laat ze zo een paar uur marineren.
Doe ze in de oven op 170C en draai ze na 25 minuten even om. Geef ze nog eens 20 minuten en check dan of ze gaar zijn. Steek een prikkertje in het dikste deel van de kip, komt er wit vocht uit dan is deze gaar. Is het roze dan nog even wachten.
Serveer met Thaise pandan of basmati rijst en een sweet chilisaus.
<< Terug
