Uit het boek ‘Kook je slank en fit’ van Sonja Kimpen
Ingrediënten:250 gram polenta
1 liter water
1 bouillon blokje
Bereiding:
Breng het water aan de kook met een bouillonblokje erin, roer alle polenta (maïsgriesmeel) erdoor en laat rustig 10 minuten koken. Stort in een kom of bord en laat afkoelen.
Ingrediënten:
350 gram gerookte kalkoenfilet
100 gram zongedroogde tomaatjes
2 eetl. pijnboompitten
100 gram jonge spinazie
1/4 liter yoghurt
Sap van een citroen
peper uit de molen
1 eetl. grove mosterd
50 gram alfalfa
1 citroen in partjes
1 tomaat in partjes
Bereiding:
Snijd de polenta en de kalkoen in reepjes. Meng met de tomaatjes, de pijnboompitjes en de spinazie en verdeel over de borden. Maak de dressing van yoghurt met citroensap, peper en mosterd en druppel over de salade.
Garneer met alfalfa, partje citroen en tomaat.
<< Terug
