Dadeltaart met koffie-karamelsaus.
Ingrediënten Dadeltaart:300 gram gedroogde dadels zonder pit
450 gram bloem
100 gram boter
350 gram bruine basterdsuiker
2 eieren
20 gram bakpoeder
snufje zout
1/2 liter kokend water
Bereiding:
Zet de oven aan op 160C.
Prepareer een springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
Pureer de dadels in een keukenmachine met een klein beetje kokend water.
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is en meng deze op hoge snelheid in de mixer samen met de suiker. Voeg hier de eieren bij. Zeef de bloem en bakpoeder en mix ook erdoor.
Een snufje zout erbij, de dadels en het hete water maken het een glad beslag.
Giet in de bakvorm en zet ongeveer 35 minuten in de oven.
Ingrediënten koffie-karamelsaus:
250 gram suiker
200 ml room
50 ml sterke koffie
20 gram boter
Bereiding:
Neem een ruim steelpannetje en zet hem op middelmatig vuur.
Begin met de suiker en boter en laat dit smelten. Goed roeren met een houten lepel tot er karamel ontstaat. Mix de koffie(even laten afkoelen) en de room. Zet het vuur uit en giet in een keer de koffie met room bij de karamel. Kijk uit!!! Het gaat heel even flink borrelen, maar dat is oké!
Zet het vuur weer aan op de laagste stand. Roer de saus glad.
Serveer de taart met eroverheen de warme saus en eventueel met een bol ijs.
<< Terug
