Leche Frita (ofwel: gebakken melk).
Ingrediënten en bereiding:1 liter volle melk
1/3 citroenschil
1 kaneelstokje
Dit samen op laag vuur opzetten en 10 minuten laten trekken.
Haal daarna de schil en kaneel eruit. Smeer en platte schaal in met een beetje zonnebloemolie.
6 eidooiers
120 gram suiker
4 eetl. maïzena
De eidooiers in een kom opkloppen en daar de suiker en de maïzena aan toevoegen. Helemaal glad kloppen.
Giet nu langzaam de warme melk erbij in de kom en blijf goed roeren. Giet nu alles terug in de pan en zet op middelmatig vuur.
Blijf nu onophoudelijk rustig over de bodem roeren tot het geheel dikker wordt.
Laat 4 minuten een beetje borrelen en stort dan in een ingevette schaal. Laat een paar uur afkoelen en snij dan in blokjes.
2 eieren geklopt
beetje zonnebloemolie om te bakken
beetje bloem
suiker en kaneel om erover te strooien
Zet een koekenpan op met zonnebloemolie op laag vuur. Haal de blokjes door de bloem en door het eitje. Bak ze in een paar minuten goud bruin op middelhoog vuur. Bestrooi ze met suiker en kaneel en serveer met vers fruit
<< Terug
