Uit onderzoek van Natuur en Milieu blijkt dat Nederlanders steeds minder verknocht zijn aan vlees. Zo'n 83 procent is flexitariër. Dat betekent dat die groep 1 of meerdere keren per week geen vlees eten. Trendwatchters voorspellen: de flexitariër is één van de trends voor 2012.

Vaarwel biefstukken

De vraag naar vleesvervangers stijgt, ook tijdens de feestdagen. Daar springen slagers handig op in. Bijna 1 op de 5 slagers heeft speciaal voor kerst vleesvervangende producten, blijkt uit onderzoek van Motivaction. De vegatatische gehaktballen, kipspiesjes, yakitori en greek zijn niet aan te slepen. Hier meer voorbeelden.

2 vega- kerstrecepten

In de vega-stemming gekomen? Femke van den Heuvel van het  vegetarisch restaurant Vlam in de Pan heeft voor de Editie NL-kijkers 2 recepten gemaakt:

1) Een aardappelcakje met kruidige kipvulling

2) Vegetarische gehaktterrine met rode ui gravy

Hier vind je de gerechten.

2 Vega-Recepten