Er zijn honderden soorten zeewier. Sommigen kun je wel eten, anderen niet. De bekendste is Nori, een geperste soort, die wordt ook in sushi gebruikt en is het meest bruikbaar. Wakame is ook een bekende soort, die kun je ook rauw eten.

Zeewier de nieuwe hype

Nog nooit zeewier gegeten? Dikke kans van wel. Zeewier wordt momenteel al gebruikt in bijvoorbeeld chocomel, vegaburgers, zalfjes en tandpasta.

Kok Pierre Wind denkt dat we de komende jaren massaal aan het zeewier gaan. "Ik weet zeker dat het in 2013 of 2014 een enorme trend gaat worden. Zeewier is een plantje in de zee, vergelijkbaar met groenten. Vooral onder vegetariėrs is het populair. Gezond eten is hip en zeewier hoort daarbij."

Toekomstvoedsel

Ook Willem Brandenburg van de Wageningen Universiteit spreekt vol lof over het zeewier. "Het is het voedsel van de toekomst. Het bevat veel goede eiwitten. Momenteel gebruiken we te veel grondstoffen voor onze voedselproductie en de wereldbevolking groeit. Zeewier is duurzaam, snel en gezond."

Hier vind je lekkere zeewierrecepten.

Lees ook:

Kind van 12 jaar mag al meedrinken

Nederlanders vaker op vakantie

Humoristisch overlijdensbericht grote hit