Vispannetje op Terschelling

Ingrediënten
400 gram witvisfilet
2 courgettes
2 uien
1 paksoi
4 teentjes knoflook
1 eetl. kerriepoeder
snufje zout en peper
verse tijm
600 gram rijst
scheutje witte wijn



Bereiding

Een makkelijk gerecht met vis, rijst en groenten uit de wok. Begin met het koken van de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af in een ruime vergiet en laat de rijst lekker uit stomen. Roerbak in de wok (of pan) op hoog vuur, in een drupje olijfolie de stukjes witvisfilet. Breng op smaak met een snufje kerriepoeder, zout en peper. Als de vis bijna gaar is haal je deze uit de wok. Roerbak vervolgens de in stukjes gesneden courgette, uien en paksoi beetgaar. Breng de groenten op smaak met verse tijm en fijngesneden knoflook. Roerbak tot slot alle ingrediënten door elkaar zodat het totale gerecht goed op temperatuur én smaak is. Eet smakelijk!