Roerei met ham op een bagel

Ingrediënten
8 eieren
verse koriander
snufje chilipeper
snufje zout en peper
klontje boter
2 tomaten
8 champignons
2 stengels bosui
2 plakjes ham
4 bagels



Bereiding
Een roerei maken is erg makkelijk en een leuke variatie op de gebakken en gekookte eieren. Het leuke is dat je een roerei ook een lekkere smaak mee kunt geven. Begin met het klutsen van de eieren met een garde. Snijd de koriander fijn en meng dit met de chilipeper en een snufje zout door het eimengsel. Snijd de tomaten, champignons en bosui in kleine stukjes. Als aan de champignons nog een beetje aarde kleeft, spoel die dan nooit af onder de kraan omdat anders de smaak verloren gaat. Borstel champignons schoon met een borsteltje of met ene stukje keukenrol.

Verhit de koekenpan op het vuur, smelt de boter in de pan en voeg de champignons toe. Daarna ook de bosui en tomatenblokjes toevoegen. Giet het eimengsel erbij en blijf roeren totdat je een heerlijk smeuïg roerei hebt. De bagels doormidden snijden en afbakken in een toaster of koekenpan. Beleg met een plakje ham en het warme roerei. Jummie!