Mathijs belt aan op Vlieland

Vlieland is een klein, maar prachtig eiland dat van alles te bieden heeft. In het enige dorp op Vlieland Oost-Vlieland zijn leuke restaurantjes en hotels te vinden. Verder is er een prachtige natuur met als uitblinker ‘de Vliehors’. Dit is een enorme zandvlakte van 20 km2 die ook wel de Sahara van het noorden wordt genoemd. Hier kun je prachtige excursies maken. De natuur, het dorpje en prachtige stranden maken Vlieland tot een ideale locatie voor een vakantie of een weekendje weg. Westcord Hotels biedt verschillende accommodaties aan op dit eiland. Voor meer informatie kun je terecht op de website.

Deze week gaat Mathijs langs bij bewoners van het eiland en neemt een kijkje in hun koelkast. Overal neemt hij wat mee en op die manier verzamelt hij zijn ingrediënten voor deze week. Met alle spullen die hij verzameld heeft maakt hij een heerlijke omelet. Wil jij deze bijzondere omelet een keer namaken? Kijk dan hieronder voor het recept!

Ingrediënten
4 boterhammen
8 eieren
zakje soepgroenten (prei, wortel, champignons)
stukje (Vlielandse) gedroogde worst
2 eetlepels cranberry jam/compote
100 ml melk
20 gram boter
snufje kerrie, zout en peper



Bereiding
Een omelet is zó gemaakt! En zoals je in de uitzending hebt gezien kun je veel verschillende smaken combineren in een omelet. De basis van een omelet is: 8 eieren, scheutje melk, snufje zout, peper en kerrie. Kluts dit goed luchtig. In deze Vlieland wat-zit-er-in-je-koelkast omelet zitten daarnaast nog de smaken van cranberry en stukjes gedroogde worst.

Zet een pan op het vuur met een beetje boter en laat deze heet worden. Roerbak de groenten en stukjes gedroogde worst, voeg tot slot de cranberryjam/compote toe met het eimengsel. Bak de omelet aan beide kanten goudbruin. Een ei omelet moet minstens ‘bijna’ gaar zijn. Door en door gaar heeft niet mijn voorkeur want dan is ie droog. Maar bak de omelet wél lang genoeg door zodat de eiwitten gestold zijn. Combineer en varieer!
Eet smakelijk.

Cranberrymuffins

Samen met een jong stel maakt Mathijs heerlijke muffins met een typisch Terschellings tintje: cranberry's!hier voor het recept!

Bagel met roerei en ham

Op de boot naar Terschelling maakte Mathijs een lekker stevig ontbijt klaar voor de kapitein. Klik hier voor het recept!

Mosselen met een Oosters tintje

Mathijs maakt samen met het dweilorkest van Ameland mosselen klaar, met een Oosters tintje! Klik hier voor het recept!

Amerikaanse gezonde kipburger

Mathijs maakt samen met Quintis Ristie een gezonde Amerikaanse burger in Hotel New York in Rotterdam. Klik hier voor het recept!

Krokant gebakken schol met verse aardappelpuree en gebakken doperwten

Op de Albert Cuyp markt maakt Mathijs een lekker gebakken visje, met de hulp van Hanny Veerkamp. Klik hier voor het recept!

Vispannetje

In de jachthaven van Terschelling kookt Mathijs een heerlijk maar eenvoudig gerechtje. Klik hier voor het recept!

Salade van boontjes en piccalillydressing met jong belegen kaas

Op het platteland tussen de koeien maakte Mathijs een heerlijk gerecht met echte Noord Hollandse Gouda kaas met het Rode Zegel. Klik hier voor het recept!

Home made granola met verse schapenkwark

Tussen de schapen op Terschelling maakte Mathijs een heerlijke granola met verse schapenkwark! Klik hier voor het recept!

Bruin stokbrood met salade, theedressing, pecannoten en rosbief

In de haven van Rotterdam maakt Mathijs een heerlijk ontbijt klaar voor de mannen die daar aan het werk zijn!Klik hier voor het recept!

Gerookte zalm met gegrilde groente

Samen met Jody Bernal maakte Mathijs met verse producten uit het Westland een heerlijk gezond gerecht! Klik hier voor het recept!

Boerenboterham met gegrilde courgette, rozemarijn en oude kaas

In deze aflevering gaat Mathijs aan de slag met Nood-Hollandse Gouda kaas met het Rode Zegel en belegt daarmee een heerlijke boterham. Klik hier voor het recept!

Barbecuespiesjes met Amsterdams tintje

In deze aflevering zagen we hoe Mathijs toeristenin Amsterdam verwende met heerlijke barbecuespiesjes met Amsterdams tintje. Klik hier voor het recept!