Kerst met Cas

Het is bijna kerst en topdrukte voor Caspar in zijn restaurant. In een speciale Food & Fit-kerstuitzending, de laatste aflevering van dit seizoen, komt Sybrand een kijkje nemen bij Caspar. Een kerstdiner voor 20 man staat op het programma. Natuurlijk wil Caspar hiervoor verse producten gebruiken. Directeur Han van Mierlo van Food Services komt de verse ingrediënten persoonlijk overhandigen in het restaurant.

Gaat het Caspar lukken om het kerstdiner op tijd op tafel te krijgen? Bekijk de laatste aflevering van Food & Fit:
Food & Fit - Aflevering 10

Toveren met rijst

Aflevering 9 staat in het teken van een van de oudste landbouwgewassen ter wereld: rijst. Een historische Lassie-fabriek in Wormer 'zuigt' de rijst letterlijk op uit alle delen van de wereld. Kort na haar geboorte introduceert Lassie in 1959 iets nieuws: Toverrijst. De kooktijd wordt teruggebracht met meer dan de helft en, nog belangrijker, rijst koken kan niet meer mislukken. Fabrieksdirecteur Marjon Kersten geeft Sybrand een uniek kijkje in deze 'rijst-keuken'. Alle rijstgeheimen zoals schoonmaken, voorstomen en 'ontvliezen' passeren de revue. Een mooie droge korrel is voor Sybrand nooit meer hetzelfde.

Meer weten? Bekijk de negende aflevering van Food & Fit: Food & Fit - Aflevering 9

Zoektocht in logo-land

Sybrand begeeft zich in de achtste aflevering in de chaotische wereld van 'logo-land'. In supermarkt Coop leidt voedingsdeskundige Elly Kaldenberg Sybrand langs alle 'gezondheidslogo's'. Een logo geeft aan dat een product bijvoorbeeld weinig vet bevat, zodat de consument een bewuste keuze kan maken. Maar wie bepaalt welk product zo'n logo krijgt? Waarin verschillen eigen logo's van supermarkten, zoals bijvoorbeeld het Bewust Beter-logo van de Coop, met algemene logo's als Ik Kies Bewust? Sybrand en Elly bestuderen het fruit, melkproducten, vleeswaren en zelfs snoep, waarop ook logo's te vinden zijn.

Meer weten? Bekijk de achtste aflevering van Food & Fit: Food & Fit - Aflevering 8

Gezonde darmflora voor fauna

Eten apen alleen maar bananen? Om daar achter te komen, gaat Sybrand in aflevering 7 een dagje naar de dierentuin. De verzorgers blijken heel bewust bezig te zijn met het voedsel van hun dieren. Wat blijkt? Niet alleen mensen maar ook apen doen aan probiotica. Zo krijgt aap Mota uit dierentuin Artis iedere dag een flesje Yakult om zo zijn darmflora in balans te houden. Eddie, dé topkok van de apen, neemt Sybrand mee naar de keuken. Wat eten apen nu het allerliefste? Gevarieerd eten is goed voor de mens, maar is dat ook goed voor apen? Sybrand ontdekt de vele geheimen van de 'apen-keuken'.

Meer weten? Bekijk de zevende aflevering van Food & Fit: Food & Fit - Aflevering 7

Gelukkige kippen

In Nederland zijn nog maar vijf vleeskuikenboerderijen die op een biologische manier vleeskippen houden. De Polderhoenderhof in Lelystad is zo'n boerderij. Sybrand gaat in de zesde aflevering op bezoek bij kippenboer Sjoerd Kok en zijn kippen. Daglicht en strooisel zijn bijvoorbeeld zeer belangrijk voor een kip, zo ontdekt Sybrand. Het zijn eigenlijk net mensen: foerageergedrag, zinloos geweld en dolgelukkige kippen en kuikens, ze passeren allemaal de revue. En hoe gelukkiger een kip is, hoe lekkerder ze smaakt?

De wieken van de molen

Het is zo vanzelfsprekend: brood halen bij de bakker. Maar hoe wordt brood nu eigenlijk gemaakt? In de vijfde aflevering gaat Sybrand op bezoek bij de Oostendorper Watermolen in Haaksbergen. Hier wordt nog steeds op de ouderwetse manier het graan voor de bakker gemalen. Molenaar Arie Kornegoor vertelt Sybrand de geheimen van de waterraden, het malen op stenen en het verschil tussen tarwe en volkoren. Wat heeft een lichtstok daar eigenlijk mee te maken? En wat zit er nu precies in witbrood?

Meer weten? Bekijk de vijfde aflevering van Food & Fit:
Food & Fit - Aflevering 5
Klik hier voor meer informatie over de Oostendorper Watermolen in Haaksbergen.

Trends in de keuken

Een nieuwe keuken uitzoeken is geen gemakkelijke opgave. Want hoe ga je die keuken nou indelen, van welk materiaal moet 'ie zijn en welke kleur is mooi? En ja, wat is nu eigenlijk 'in’? In de vierde aflevering laat Sybrand zich helemaal voorlichten over de nieuwe keukentrends door Tom Heere.

Meer weten? Bekijk de vierde aflevering van Food & Fit:
Food & Fit - Aflevering 4

Verse komkommers

Verse producten zijn gezond en lekker. Maar weet je nu zo zeker dat jouw komkommer in de supermarkt vers is? In aflevering 3 neemt Sybrand een kijkje achter de schermen bij het distributiecentrum van de Coop, waar alle versproducten verzameld worden om zo door te gaan naar de supermarkten.

Meer weten? Bekijk de derde aflevering van Food & Fit:
Food & Fit - Aflevering 3

Bier brouwen

In aflevering 2 brengt Sybrand een bezoekje aan een van de mooiste bierbrouwerijen van Nederland. Sybrand volgt het bierbrouwen op de voet terwijl hij proeft, proeft en nog eens proeft: van de granen en het moutschroot, het beslag en van twaalf jaar oude bieren uit de ‘geheime bierkelder’. De meesterbrouwer toont Sybrand een wonder: het wonder van de geboorte van bier.

Meer weten? Bekijk de tweede aflevering van Food & Fit:
Food & Fit - Aflevering 2

Vrolijke varkens

In aflevering 1 gaat Sybrand naar de mooiste modderpoel van Nederland. De varkens van Henk Hulter kunnen hier naar hartelust in wroeten en modderen.

Meer weten? Bekijk de eerste aflevering van Food & Fit:
Food & Fit - Aflevering 1