| Appelstroop |
| Ingredienten: |
| 1 kilo overrijpe appels |
| 1 dl water |
| Optioneel: 10 % suiker van het aantal gebruikte kilo appels |
| Benodigdheden: |
| Grote pan |
| Passeerdoek (theedoek, oud laken) |
| Emmer |
| Bereiding: |
| Snij de appels in groffe stukken |
| Doe het water in de pan en de stukken appel erin |
| Breng het water en de appels aan de kook met de deksel erop |
| Laat dit 1 uur koken |
| Doe de appelmassa in de passeerdoek en hang deze boven de emmer om het vocht op te vangen |
| Maak een knoop in het doek en draai het op zodat de sap eruit geperst wordt |
| Wanneer alle sap is opgevangen gaat deze terug in de pan |
| Laat de sap inkoken tot de door u gewenste dikte is bereikt |
| Schenk de stroop over in potjes en laat deze afkoelen |
| LET OP: de stroop dikt nog een deel in tijdens het afkoelen |
| Gestoofde runderwang |
| Ingredienten: |
| 1 kilo runderwang |
| 2 wortels |
| 2 stuks prei |
| 2 uien |
| 1 fles lekkere rode wijn |
| laurier |
| peper |
| zout |
| roomboter |
| olijfolie |
| Benodigdheden: |
| Braadpan (ovenbestendig) |
| Bereiding: |
| Snij de groentes in groffe stukken |
| Zet de runderwangen aan in olie met een beetje boter |
| Voeg de groentes toe |
| Blus het geheel af met de rode wijn |
| Voeg alle specerijen naar smaak toe |
| Laat het geheel 4 uur sudderen in de oven op 90 graden |
| Haal de runderwangen uit de massa en maak deze schoon (vet eraf) |
| Passeer of zeef de jus zodat alle groentes en specerijen eruit zijn |
| Kook de jus in tot gewenste dikte |
| Zet de runderwangen nog even aan in boter |
| Blus de runderwangen af met de jus |
| TIP: u kunt de runderwangen heerlijk eten met puree of met pasta |