Geïnspireerd door ervaring is Choix du chef gebaseerd op de Frans/mediteraanse keuken met een knipoog naar de Hollandse keuken. Choix du chef heeft een eerlijke keuken, landelijke uitstraling en pure gastvrijheid. Ons restaurant is gebaseerd op 4 kernwoorden:
Eerlijk, oorspronkelijk, passie en verrassend.

Er wordt gebruik gemaakt van eerlijke producten als boerderijkalveren, Bressen hoenders. Vergeten groenten en vissoorten die conform het vis & seizoen principe gevangen zijn.
Dit principe staat voor alles wat met verantwoorde visserij te maken heeft.
Samengevat vormen deze producten de inspiratie tot hoogstaande en smaakvolle gerechten.

Choix du chef houdt rekening met de afkomst van de producten. Dit resulteert in oorspronkelijke bereidingen in combinatie met hedendaagse technieken.

Passie is onze drijfveer voor perfecte gastvrijheid en de drijfveer om onze gasten te laten proeven van de beste producten vertaald naar verrassende gerechten.